客满!哥伦比亚名厨玩活花莲有机食材

 财经资讯     |      2020-01-21 08:34

威尼斯人官网app,位于中国台湾花莲的瑞穗春天国际观光酒店PRIME ONE牛排馆,今(19)日举行晚宴,每人2280元的价位却早在数天前就爆满了!是什么样的魔力,让各地饕客早早就先下单抢订!原来是该饭店邀请到获奖无数的哥伦比亚籍名厨Santiago Torrijos(圣地亚哥.多里霍斯)客座饭店,精湛的手艺玩活了花莲有机食材,让今日可容纳120个座位的晚宴提前爆满,消费者想品尝,可要等接下来的台北场了!▲哥伦比亚籍名厨Santiago Torrijos(圣地亚哥.多里霍斯)曾获得高特米鲁评鉴2016年度最佳年轻厨师殊荣。有在关心美食的人应该都知道,美食界除了众所皆知的法国米其林指南外,更看重料理创意概念的法国高特米鲁评鉴(Gault-Millau)也是饕客和美食家选择餐厅的指标之一;尤其每年随着评鉴而颁发的「年度最佳年轻厨师(Les Jeunes Talents)」奖项,更挖掘了许多料理界的新星。而这次天成饭店集团旗下的瑞穗春天国际观光酒店,就是邀请了获得高特米鲁评鉴2016年度最佳年轻厨师殊荣的哥伦比亚籍名厨多里霍斯。▲咖啡布里欧面包沾松露奶油的绝美滋味令人难忘!▲这个看起来像石头的木薯起士面包可是巴西、哥伦比亚等国家常见的国民小吃。多里霍斯主厨出生于哥伦比亚,擅长将拉丁美洲饮食文化中浓郁的「辛辣」和「酸」等味觉注入创作当中,以新颖的法式料理手法解构传统哥伦比亚菜色,成为独树一格的新式法国料理。▲开胃菜哥伦比亚风柠渍海味除了擅长融合不同饮食文化之外,多里霍斯主厨也偏爱使用在地有机食材,减少蔬菜在运送或保存过程中营养素受到破坏,带给客人最自然的食材本味。此次来台客座多里霍斯主厨也使用了部分台湾在地有机食材,包括花东常见的山苏、玉米及各式野菜,让台湾饕客在法式料理手法、哥伦比亚经典菜色之外,更能尝到台湾土地的自然风味。▲冷前菜之花园农夫野菜盘▲鳗鱼在法式料理中的传统搭配为「鳗鱼、鸭肝、苹果」,多里霍斯主厨改以「鳗鱼、青豆、帕玛森」再次展现他的大胆与创意。▲哥伦比亚传统马铃薯香料汤▲与中国台湾同样依靠太平洋的哥伦比亚,鱼类料理也是餐桌上常见的美味。在多里霍斯主厨的创意下,今晚的晚宴菜色包括了法式经典面包之一的布里欧面包、巴西、哥伦比亚等国家常见的国民小吃~宛如石头外观的木薯起士面包、源自于秘鲁,后来渐渐成为南美洲各国的经典料理之一的柠渍海味、使用了花莲瑞穗「弥勒有机果园」种植的当季时蔬的花园农夫野菜盘、搭配充满帕玛森起士香气的烟燻鳗鱼佐青豆、哥伦比亚家家户户必备的家常菜~哥伦比亚传统马铃薯香料汤、主厨秘制14天干式熟成肋眼牛排、时令鲜鱼、柔软绵密又邪恶的巧克力舒芙蕾、用台湾爱文芒果做成的薄荷芒果泡沫等。▲选用油花丰富、口感柔嫩的美国Prime等级肋眼牛排,干式熟成二周让牛肉本身的风味更佳集中与饱和。▲柔软绵密又邪恶的巧克力舒芙蕾,是多里霍斯主厨的招牌之一。而今日在瑞穗春天国际观光酒店举行晚宴虽已客满,但多里霍斯主厨将客座台北花园酒店;台北花园大酒店PRIME ONE牛排馆,举行6/21晚宴、6/22-6/23午/晚宴;午宴每人NT$2,280+10%,晚宴每人NT$2,980+10% 。▼▲多里霍斯主厨擅长将拉丁美洲饮食文化中浓郁的「辛辣」和「酸」等味觉注入创作当中,以新颖的法式料理手法解构传统哥伦比亚菜色,成为独树一格的新式法国料理。关注“新海外” 海外资讯一手掌握声明:本页面内容,旨在为满足广大用户的信息需求而免费提供,并非广告服务性信息。页面所载内容,仅供用户参考和借鉴。